胃酸及pH值的生理功能 仔猪消化道酸碱度(pH值)对日粮蛋白质消化十分重要,蛋白消化酶需要在合适的pH环境中被激活并参与消化活动, 同时胃内pH值对控制进入消化道微生物的繁殖起不可忽视的作用。
胃酸可激活胃蛋白酶元成为胃蛋白酶。 胃蛋白酶适宜pH为2.0-3.5。其活性在pH=2时最高,随pH值升高其活性降低。当pH值大于3.6时,活性显著降低; 当pH大于6.0时,胃蛋白酶失活(Taylor,1959)。
低pH值可降低胃排空的速度(Dierick et al 1986),使饲料在胃中停留时间加长,蛋白质分解更完全。
胃蛋白酶分解蛋白质的产物还可刺激十二指肠和胰腺分泌较多的胰蛋白酶,使蛋白质分解得更完全且容易被吸收Reral(1981)。
足够的胃酸可稳定消化道在适宜的pH值水平范围内,抑制细菌侵入消化道下部,防止病原菌的增殖,减少下痢的发生。
日粮的碱值对消化道微环境的影响 刚断奶的仔猪胃内pH值升高,这固然与胃内盐酸分泌量低直接有关,但一个不容忽视的因素是食入日粮对胃酸的中和。 |